CONCEIÇÃO LEAL
Serviço à Francesa

Os garçons servem a comida em bandejas ou travessas que lhe são apresentadas pelo lado esquerdo, com os talheres de serviço voltados par você, para que você mesmo se sirva. O garçom carrega a bandeja segurando-a por baixo com a mão direita e tem a mão esquerda colocada às costas. O garçom diz ao convidado o que está sendo servido.

O ideal é um garçom para cada seis pessoas.



Observe que os talheres estão colocados para indicar a quantidade de pratos que serão servidos. Utiliza-se sempre de fora para dentro.

As entradas são servidas apenas uma vez, não devem ser repetidas. Geralmente é uma salada ou sopa, mas pode variar. Normalmente, quando a sopa é a entrada, ela já está disposta à mesa quando os convidados são direcionados à mesa pelos anfitriões.


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